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Oposición Euskadi - Osakidetza (OPE 2023) - Técnico Especialista en Dietética

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  • Grupo de comunidad de opositores

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Temario OPE Técnico Especialista en Dietética Euskadi (País Vasco)

EXÁMENES DE OPOSICIONES
BATERÍA DE PREGUNTAS LEGISLACIÓN
Tema 1. La Unidad de Nutrición Clínica y Dietética: Fundamentos, tipos, técnicas y características del instrumental. El material clínico y la documentación.
Tema 2. Nutrición clínica y dietética: Proceso de soporte. Funciones del dietista.
Tema 3. Conocer los alimentos: necesidades energéticas y nutricionales.
Tema 4. Glúcidos, Lípidos y Proteínas. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
Tema 5. Vitaminas. Micronutrientes. Minerales y Agua. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
Tema 6.1. Seguridad Alimentaria. Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario, Sustancias tóxicas alimentarias.
Tema 6.2. Seguridad alimentaria y contaminación cruzada. Vías de contaminación. Normas de higiene para la elaboración, distribución y servicio de comidas preparadas. Normas relativas a los manipuladores de alimentos.
Tema 7. El control de calidad en los procesos: El sistema de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos. Aplicaciones del sisde análisis de riesgo.
Tema 8. Microbiología de los alimentos. Clasificación de los microorganismos. Toxiinfecciones alimentarias.
Tema 9. Definición de los aditivos, según el Código Alimentario Español. Clasificación. Ingestión diaria admisible (IDA) y efectos que producen.
Tema 10. Alérgenos en los alimentos. Nuevas normas de etiquetado y de Información a pacientes.
Tema 11.1 Valoración del Estado Nutricional I: Conocer al cliente/paciente. Valoración de la ingesta. Valoración calórica.
Tema 11.2 Valoración del Estado Nutricional II: Valoración de los compartimentos corporales. Medidas de los compartimentos graso y proteico. Parámetros inmunológicos. Metabolismo nitrogenado. Valoración hidroelectrolítica.
Tema 12.1. Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida I: Adulto sano. Mujer gestante. Mujer lactante.
Tema 12.2. Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida II: Lactantes y niños. Adolescencia. Alimentación en personas de edad avanzada.
Tema 12.3. Conductas alimentarias en la infancia que repercuten en la edad adulta.
Tema 13.1. Dietas. Elaboración de dietas: Cuestiones previas. Confección de la dieta. Comprensión y seguimiento de la dieta por el cliente/paciente.
Tema 13.2. Dieta terapéutica. Concepto y fin.
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